冷蔵庫に調味料が眠っている…なんてこと意外とありがちですよね。醤油や味噌などの日本の基本調味料に比べて、コチュジャンはなかなか活用の仕方にイメージが湧かないという方も多いのではないでしょうか。今回は眠っているコチュジャンをおいしく活用させられる、おすすめレシピをご紹介します。, コチュジャンは米やもち米を麹で糖化させたものに唐辛子を加え熟成させた味噌の一種です。唐辛子の辛さもありますが、麹由来の甘みもしっかり感じることのできる、韓国生まれの調味料です。, 中華料理や韓国料理によく出てくる豆板醤（トウバンジャン）や甜麺醤（テンメンジャン）という調味料がありますが、コチュジャンとどう違うのか意外と知らないという方も多いかもしれません。豆板醤はそら豆の味噌に唐辛子の塩漬け、そのほかの色々な香辛料を加えたもので辛みと塩気が特徴です。甜麺醤は小麦粉と塩、特殊な麹を混ぜて発酵させた味噌のことで、甘さがあるのが特徴です。日本の調味料で代用しようとするならば、味噌に醤油、砂糖、ごま油を加えて混ぜると似たような風味を出すことができます。, 韓国生まれの調味料であるコチュジャンは、まずは韓国料理の代表的存在・ビビンバに加えるのがのが使いやすい活用方法です。ビビンバにコチュジャンは欠かせないアイテムでもあるので、コチュジャンを使い慣れていない、どう活用したらよいかわからないという方のはじめの一歩の使い方としておすすめのメニューです。, こちらのお写真はズッキーニとひき肉のコチュジャン炒め。マンネリしがちな肉野菜炒めも、コチュジャンを使うだけで一気に韓国風のテイストに。ごはんが進むピリ辛なひと品を作ることができます。, 焼き肉のたれにごま油、醤油、コチュジャンを混ぜ、茹でたニラを和えて卵黄をトッピングした「ニラのユッケ風」。簡単な材料でぱぱっと作れるのが魅力的ですね。かさ増しをしたい時はもやしも一緒に茹でたり、鶏胸肉をボイルしたものを加えると食べ応えもアップしてメインのおかずとしても活躍してくれそうです。, 豆板醤ほど辛くなく、テンメンジャンほど甘さが強くないコチュジャンでスープの味付けをすれば、身体があたたまるぽかぽかスープのでき上がり。夏場でも冷房で冷えた身体を温めるのにぴったりなメニューです。こちらのお写真のように鶏肉、大根、にんじん、じゃがいも、玉ねぎなど具をたっぷり入れれば満足度の高いごちそうスープになりますね。, コチュジャンを加えたたれをたっぷりとつけたピリ辛な手羽先は、冷たいビールとの相性抜群です。おうちに帰って、この組み合わせで一杯飲めたらその日の疲れも吹っ飛んでくれそう！こちらのお写真の手羽先は、コチュジャンをお酒で伸ばしてレンジでチンしたものを、塩胡椒で焼いた手羽先に絡めるだけで作れるんだそうです。お手軽レシピなのも嬉しいポイントですね。, コチュジャンを買ったはいいものの、どのように活用させたらよいかわからなくて冷蔵庫で眠ってしまっているという方は必見のレシピ集です。辛いものが苦手という方もコチュジャンなら甘さもあるので食べやすいはず。少量でも料理全体のうまみをぐっとアップさせてくれる調味料なので、コチュジャンを普段使いしてみてはいかがでしょうか。, 料理教室での仕事を経てグルメライターや出張料理、マルシェなどのイベント出店、レシピ開発などフードコーディネーターとして活動中。. 今や日本料理にも欠かせない香辛料のひとつである唐辛子。最近では家庭菜園やプランターで唐辛子を栽培しているという方も増えてきているのではないでしょうか。今回はそんな唐辛子の収穫どきの見分け方や、収穫後の上手な保存の仕方について紹介していきます。 四川料理に使われる、シビレる辛さが特徴の「花椒」。トップメーカー「ユウキ」の4種の調味料を「日清ラ王」に入れて、味や香りの違いを比べてみました！ 青唐辛子とししとう。 どちらも形や色が似ていますよね。 この2つってどこに違いがあるのでしょうか。 炒め物や天ぷらで食べることが多いですが、 実は同じものなのでしょうか？ それとも別の種類なのでしょうか？ うーん。 そう・・・ トッポギとはどんな料理か知っていますか？トッポギは人気がある韓国料理の一つです。今回は、トッポギに使われるお餅のトックについてや、トックとお餅の違いを紹介します。トッポギの作り方やアレンジレシピについても紹介するので、参考にしてみてくださいね。 (中辛・辛さレベル4) 広東式麻婆豆腐(カントンシキマーボドーフ)用 ... Cook Do® （韓国醤調味料）コチュジャン. おすすめ商品. アジア料理によく使われるコチュジャンと豆板醤。辛いというイメージはあるけどどのように違うのかご存知じゃない方も多いはず！そんなコチュジャンと豆板醤の違いや特徴について紹介していきます。また無い時に互いに代用できるのかや代用品も紹介しているの 料理の味を決める調味料。調味料の基本の”さしすせそ”から万能調味料、こだわりのものから新感覚調味料まで種類も豊富でどれにすればいいのか迷ってしまいます。そこで今回は市販調味料の選び方とおすすめ商品25選を詳しくご紹介していきます。 広島市南区で美味しいふぐ、うなぎをカジュアルに楽しめるお店「海鮮・ふぐ料理 福々」。てっちり、新名物の焼きふぐなど1年中ふぐをご堪能いただけます。夏はうなぎを日本酒とどうぞ。宴会はコースが … (中辛・辛さレベル4) 広東式麻婆豆腐(カントンシキマーボドーフ)用 コクのあるオイスターソースの香りとうま味を引き出した、まろやかで深みのある麻婆豆腐の素です。(やや甘口・辛さレベル2) 青椒肉絲(チンジャオロウスー)用 12月25日（金）【白身魚を味噌でじっくり焼きました】発酵食品である味噌は様々な効能が期待できます①がんのリスクを下げる②生活習慣病のリスクを下げる③老化を防止する④血圧低下作用⑤美白効果 などです。身体の健康を担う大切な食品ですね 近年、日本ではアジアの料理を手軽に食べることができるレストランなどが急増しています。中でも身近な料理が韓国料理ではないでしょうか。韓国料理の代表といえばキムチですが、実は多くの韓国料理に使用されているのがコチュジャンです。そんなコチュジャンを深掘りします。, 韓国料理に使用する調味料といえば、ごま油、豆板醤、キムチなどが有名ですね。しかし、韓国料理はただ辛いだけではなく、甘みも重要なポイントなのです。そこで多くの料理に使われているのがコチュジャンです。しかし、コチュジャンを購入したことがない方も多いのではないでしょうか。それは美味しいコチュジャンを選べていないこと、またコチュジャンをどう使えば良いのか分かっていないことが大きな理由でしょう。そこで今回は、美味しいコチュジャンの選び方と、口コミ、味、価格などを基準にコチュジャンのおすすめランキングを作成しましたので、ぜひ参考にしてください。コチュジャンを知って、今まで以上に韓国料理の幅を広げましょう。, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/41C60oe0o8L.jpg"], [{"id":93129,"item_id":4964283,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fe-sbfoods%2F13662%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fe-sbfoods%2F13662%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:47","updated_at":"2020-12-10 01:23:47"},{"id":93130,"item_id":4964283,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B00HJGG5L6?SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B00HJGG5L6","button_order":2,"created_at":"2020-12-10 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[{"id":93103,"item_id":4964230,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fauc-orangetokei%2Fkc-4902084072804%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fauc-orangetokei%2Fkc-4902084072804%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:46","updated_at":"2020-12-10 01:23:46"},{"id":93104,"item_id":4964230,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B007TR5KPC?SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B007TR5KPC","button_order":2,"created_at":"2020-12-10 01:23:46","updated_at":"2020-12-10 01:23:46"},{"id":93105,"item_id":4964230,"site":"Yahoo!ショッピング","url":"https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3447015&pid=885732032&vc_url=https%3A%2F%2Fstore.shopping.yahoo.co.jp%2Fglobal-work%2Fgw07fx87j36.html","button_order":3,"created_at":"2020-12-10 01:23:46","updated_at":"2020-12-10 01:23:46"}], テーオーのコリアンコチジャンは味・品質ともに定評のあるコチュジャンで有名ですが、ついに持ち運びの時代がやってきました。一般のコチュジャンは大概瓶などに入っていて、容量も1kgなど大きめで販売されているので、とても携帯は無理です。, しかし、お弁当にも使いたい！ちょっとおかずにプラスしたいというような声も多く、この使い切りサイズが人気なんです。味はもちろん、100年の老舗メーカーが作る本場のコチュジャンに負けない、辛味と旨味を味わえるコチジャンです。, [{"key":"容量","value":"5g×100個"},{"key":"生産国","value":"日本"}], 近くのスーパーの総菜売り場にナムルがあり、このコチジャンが入れてあります。ネットで調べて購入、韓国の人達に差し上げました。辛くて良いです。一人でも小さい袋だから使いよい。カレーの辛さが足りない時にもこれを足します。, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/51JV1HXlbnL.jpg"], [{"id":93096,"item_id":4964214,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B00IR0IXOA?SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B00IR0IXOA","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:46","updated_at":"2020-12-10 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[{"id":93077,"item_id":4964190,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fthe-fuji%2Fnct-252-0007889514643-6%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fthe-fuji%2Fnct-252-0007889514643-6%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:45","updated_at":"2020-12-10 01:23:45"},{"id":93078,"item_id":4964190,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B01FX83J1K?SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B01FX83J1K","button_order":2,"created_at":"2020-12-10 01:23:45","updated_at":"2020-12-10 01:23:45"},{"id":93079,"item_id":4964190,"site":"Yahoo!ショッピング","url":"https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3447015&pid=885732032&vc_url=https%3A%2F%2Fstore.shopping.yahoo.co.jp%2Fy-lohaco%2F1586750.html","button_order":3,"created_at":"2020-12-10 01:23:45","updated_at":"2020-12-10 01:23:45"}], エスビー食品は日本の調味料メーカーとしては有名ですよね。日本で製造されているこのコチュジャンは、日本人向けに食べやすい味になっていますので、安心して料理に使うことができますよ。, 唐辛子、そら豆、もち米などを熟成させた適度な辛みが特徴です。ただし、日本人向けなので辛味は少なめで、甘味がしっかりとした味わいになっていますので、本場韓国の味を味わいたい方には物足りないかもしれません。, お使いになる料理によっても異なりますが、タッカルビやヤンニョムチキンなどの甘み強めの料理に使うには最適なコチュジャンだとおもいます。, [{"key":"容量","value":"100g"},{"key":"生産国","value":"日本"}], チャーハン　ラーメン　カレールーに使うんです。無くなると困るんです、だからいつもなくならないように見張っています, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/41oiXlCA2iL.jpg"], [{"id":93060,"item_id":4964169,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B07G4PZFYG?psc=1&SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B07G4PZFYG","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:44","updated_at":"2020-12-10 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["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/51KrMU197BL.jpg"], [{"id":93031,"item_id":4964133,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fshimto%2F0423%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fshimto%2F0423%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:44","updated_at":"2020-12-10 01:23:44"},{"id":93032,"item_id":4964133,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B00MA7RVS0?SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B00MA7RVS0","button_order":2,"created_at":"2020-12-10 01:23:44","updated_at":"2020-12-10 01:23:44"},{"id":93033,"item_id":4964133,"site":"Yahoo!ショッピング","url":"https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3447015&pid=885732032&vc_url=https%3A%2F%2Fstore.shopping.yahoo.co.jp%2Fakiyama01%2Fkt-007996wam.html","button_order":3,"created_at":"2020-12-10 01:23:44","updated_at":"2020-12-10 01:23:44"}], チョンジョンウォンのスンチャンコチュジャンは、厳選された韓国産の唐辛子と韓国産のもち米を醗酵させて造られたこだわりのコチュジャンです。辛口タイプなので、一般の日本人向けの味に改良されたコチュジャンなどと比べると刺激は強めです。, しかし、本場の韓国料理の辛味がお好きな方にはおすすめのコチュジャンです。辛味の中にもしっかりと旨味があるので、購入者のリピート率も高く、一度味わったらこのコチュジャンから離れられないという方も。, [{"key":"容量","value":"3kg"},{"key":"生産国","value":"韓国"}], これぞ辛口∼コクのあるとっても美味しい商品に巡り合えて～嬉しいです。市販のコチジャンとは全然違います最高。, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/511-I6yfizL.jpg"], [{"id":93019,"item_id":4964114,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbonraspail%2F4930129411714%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbonraspail%2F4930129411714%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:43","updated_at":"2020-12-10 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["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/41bacBkOqPL.jpg"], [{"id":92999,"item_id":4964090,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkshouhin%2Fchj-60-4%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkshouhin%2Fchj-60-4%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:43","updated_at":"2020-12-10 01:23:43"},{"id":93000,"item_id":4964090,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B00IYGAP20?SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B00IYGAP20","button_order":2,"created_at":"2020-12-10 01:23:43","updated_at":"2020-12-10 01:23:43"},{"id":93001,"item_id":4964090,"site":"Yahoo!ショッピング","url":"https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3447015&pid=885732032&vc_url=https%3A%2F%2Fstore.shopping.yahoo.co.jp%2Fmomo-marche%2Fb00iygap20.html","button_order":3,"created_at":"2020-12-10 01:23:43","updated_at":"2020-12-10 01:23:43"}], 大象は1956年創業の老舗ブランドで、コチュジャンの名産地であるスンチャン村に自社工場を構え、伝統のスンチャンコチュジャンの味を守り続けているメーカーです。素材にもこだわっていて、韓国産米100%を使用し、化学調味料や着色料、合成保存料は一切使用されていません。食品添加物は酒精だけという強いこだわりなんです。, 伝統のスンチャンコチュジャンは辛味の中に旨味とコクがあり、ただ辛いというわけではないので、幅広い料理に使用することが可能です。様々なメーカーが販売するコチュジャンですが、ぜひ一度、伝統のスンチャンコチュジャンを味わってみてください。, 60gのチューブタイプなので、いつでもフレッシュなコチュジャンを味わうことができるのも嬉しいポイントですね。, [{"key":"容量","value":"60g×4本"},{"key":"生産国","value":"韓国"}], 店頭では探せなかったのでネットで購入しました。チューブタイプで利用し易い点が気に入っています。, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/41GGKZ2C1eL.jpg"], [{"id":92976,"item_id":4964067,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkshouhin%2Fhe04%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkshouhin%2Fhe04%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:42","updated_at":"2020-12-10 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やはり本場のものは、スーパーで売っている物とは全く違う気がしました。スーパー辺りに売っている物は、小さいビンで１回か、2回で使い切ってしまうし、値段も安くはないので、このサイズのコチジャンを見つけた時は即注文しました。この頃、韓国料理を作る機会が多いので、このサイズだと思い切って使うことが出来るし、日本の食品メーカーが出している物と比べると出来上がった料理が本場の味に近づいた気がします。お値段も格安だと思います。, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/41P1686xlWL.jpg"], [{"id":92960,"item_id":4964028,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Flandofharvest%2F10001016%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Flandofharvest%2F10001016%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:41","updated_at":"2020-12-10 01:23:41"},{"id":92961,"item_id":4964028,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B00C17JO84?psc=1&SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B00C17JO84","button_order":2,"created_at":"2020-12-10 01:23:41","updated_at":"2020-12-10 01:23:41"},{"id":92962,"item_id":4964028,"site":"Yahoo!ショッピング","url":"https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3447015&pid=885732032&vc_url=https%3A%2F%2Fstore.shopping.yahoo.co.jp%2Fy-lohaco%2F8973380.html","button_order":3,"created_at":"2020-12-10 01:23:41","updated_at":"2020-12-10 01:23:41"}], ユウキ食品といえば、よくスーパーなどで販売されている韓国調味料の大手メーカーで有名ですよね。安定・安心の味と言えるのではないでしょうか。, もち米や唐辛子などを熟成させ、辛味の中にも麹の甘みをプラスして日本人向けにマイルドに仕上げられた、ユウキ食品オリジナルのコチュジャンです。味のバランスからいえば、少し甘味が強めの味と言えるでしょう。, 化学調味料、保存料、着色料は一切使用していないので、品質面でも安心して使用することができます。焼肉や韓国料理はもちろん、普段の焼きそばやスープに使えば手軽に韓国風の味に仕上がりますよ。, [{"key":"容量","value":"130g"},{"key":"生産国","value":"日本"}], ユウキ食品さんは近所のスーパーでよくリピしています。我が家はビビンバをよく作るのですが小瓶のコチジャンでは直ぐなくなるためamazonさんで1キロ瓶を見つけ即書いました。我が家では様々な料理に使いますが スープ系に混ぜると旨味が広がります。お味噌汁に入れるとコクが出ます。, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/41hSqxvxXNL.jpg"], [{"id":92954,"item_id":4964019,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fauc-orangetokei%2Fkc-4902084072040%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fauc-orangetokei%2Fkc-4902084072040%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:41","updated_at":"2020-12-10 01:23:41"},{"id":92955,"item_id":4964019,"site":"Amazon","url":"https://www.amazon.co.jp/dp/B007TR5QG0?SubscriptionId=AKIAJIORCRMJZ3NG52JA&tag=goo-groceries-22&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B007TR5QG0","button_order":2,"created_at":"2020-12-10 01:23:41","updated_at":"2020-12-10 01:23:41"},{"id":92956,"item_id":4964019,"site":"Yahoo!ショッピング","url":"https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3447015&pid=885732032&vc_url=https%3A%2F%2Fstore.shopping.yahoo.co.jp%2Famicashop%2Fx73380008004.html","button_order":3,"created_at":"2020-12-10 01:23:41","updated_at":"2020-12-10 01:23:41"}], テーオー食品は創業100年の老舗メーカーで、品質へのこだわりを大切にするリーディングカンパニーです。甘口の唐辛子と味噌をベースに独自製法にてブレンド・製造しており、辛味と旨味を味わえるコチジャンです。, コチュジャンは瓶詰の商品が多い中、チューブタイプの容器を採用しているので、購入者が使い易い心遣いが嬉しいですね。購入者も辛味と旨味のバランスが非常に良いと評判です。お値段は少し高めですが、量もたっぷり入っているのでどんな料理にも気兼ねなくお使いいただけます。, [{"key":"容量","value":"340g"},{"key":"生産国","value":"日本"}], 本当にうまい！どのコチジャンも辛さがなくイマイチ。でもテーオー食品のコチジャンはしっかり辛さも旨味もあり、本当に美味しい！一生リピしつづけます。, ["https:\/\/images-fe.ssl-images-amazon.com\/images\/I\/61gI9bOXa%2BL.jpg"], [{"id":92349,"item_id":4962868,"site":"楽天","url":"https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/17b592bb.218bc1d1.17b592bd.70a9cb04/_RTcand00000002?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkinmei%2Fkotijan%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkinmei%2Fkotijan%2F","button_order":1,"created_at":"2020-12-10 01:23:22","updated_at":"2020-12-10 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本場韓国の味が日本でも味わえるようになり、今では各メーカーがこぞって美味しいコチュジャンを発売しています。種類も豊富なので、どのコチュジャンが自分の好みに合っているのかを見つけるのは難しいですよね。そこでコチュジャンの選び方をご紹介します。, コチュジャンといえば韓国の調味料ですが、今では日本の大手調味料メーカーでもコチュジャンを製造しています。やはり原材料や生産国によってもコチュジャンの味は大きく異なりますので、自分の好みは日本産なのか、韓国産なのかを見極めて見ましょう。, 最近では日本でもコチュジャンなどの韓国調味料が製造されるようになり、日本生産のコチュジャンも種類が豊富になってきました。では、日本で造られたコチュジャンにはどんな特徴があるのでしょうか？日本産のコチュジャンは、日本人が日本人向けに造ることによって、味も日本人に受け入れやすいようにアレンジされていることが多く、韓国産のものよりも甘味が強く、辛味が弱い傾向にあります。辛さに弱い方、ご家族で韓国料理を楽しみたいという方には、日本産のコチュジャンを使うことで韓国料理の味をマイルドに仕上げることができますので、日本産のコチュジャンをおすすめします。日本産のコチュジャンの中でも、WAYASAIコチュジャンは熊本県の自社農園で無農薬・化学肥料を使用せずに育てた唐辛子とニンニクなどを使用しており、添加物も一切使用していない安心・安全のコチュジャンです。日本産だからこそできる品質管理と食の安全性への意識が高いコチュジャンは、味も美味しいと評判ですので、ぜひ一度ご賞味ください。, 日本でも韓国料理が定番となり、韓国産の本場コチュジャンも数多くの種類が輸入されています。韓国産でも製造メーカーによって味が異なるため、どのコチュジャンを選べば良いか迷ってしまいますよね。韓国産のコチュジャンの特徴としては、日本産の日本人向けの味とは異なり、辛味が少し強めです。だからといって辛味だけが際立っているだけというわけではなく、甘みとコク、深みとのバランスが非常に良いです。本場の韓国料理の味を求めている方、しっかり辛味も欲しいという方には本場の韓国産コチュジャンがおすすめです。輸入のコチュジャンには辛味が強めの辛口タイプや通常のコチュジャンの辛さ3倍の激辛口タイプなどもありますので、ぜひお試しください。一般的なコチュジャンでは辛味が物足りないという方でも満足できるはずです。使用する料理によっては辛味が強すぎて邪魔になる場合もありますので、臨機応変に使い分ける必要があるのでご注意ください。, コチュジャンも使用する料理によって、使う量もかなり差がありますよね。スンドゥブなどのスープやキムチチゲなどの鍋物だと、多めに消費してしまいますし、炒め物やちょい足しであれば少量で済みます。どんな料理に使いたいかで消費量も異なりますので、容量で選ぶのも一つのポイントです。, 日頃からよく韓国料理を作って食べるという方におすすめなのは、やはり大容量のコチュジャンです。大容量となると、韓国産の輸入コチュジャンがほとんどで、日本産ではあまり見かけません。夏場も辛い韓国料理は美味しいですし、冬になればスンドゥブやキムチチゲなどの汁物に使用するとなれば消費量も増えることでしょう。また、ご家族が多ければ少量タイプだと物足りないと感じられると思います。韓国産のコチュジャンであれば、1kgはもちろん、3kgも入ったものまでありますので、消費量に合わせて購入しましょう。ただし、冷蔵保存が必要なので、冷蔵庫内のスペース確保は必須です。日本産でもユウキのコチュジャンや、業務用であれば1kg程度の大容量もありますので、辛味控えめが良ければ日本産も検討してみましょう。, 一人暮らしや少人数のご家族におすすめなのが、少量のチューブタイプや瓶詰タイプのコチュジャンです。今では韓国産のコチュジャンでも少量のものも販売されてはいますが、少量であればやはり日本産のコチュジャンが多いでしょう。少量なら使い切りなことが多いので、いつでも開けたての新鮮なコチュジャンを楽しむことができます。また、お弁当にちょっと欲しい時や、食卓で好みの量を加減したい時などには少量タイプが使いやすいでしょう。しかし、冬場のキムチチゲやスンドゥブなどの鍋やスープにしようする場合には、チューブタイプですと、あっという間に使い切ってしまったり、足りなかったりすることもあるので、注意が必要です。何の韓国料理を作るのかで買うべき容量を判断しましょう。, 日本人にも身近になってきた韓国の調味料、コチュジャンですが、日本国内でも様々なブランドのコチュジャンが発売されるまでになりました。それぞれ辛味や甘味も異なりますので、自分のお好みの味のコチュジャンを見つけていただけたら幸いです。, ランキングはAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2019年06月15日)やレビューをもとに作成しております。.