からビタミンCを「酸化防止剤」として添加している場合は、「酸化防止剤（ビタミンC）」のように記載することが必要です。（実際に、「酸化防止剤（ビタミンC）」と記載してあるものも多いです）。, 但し、ビタミンCを酸化防止剤として添加していない場合（例えば、栄養強化の目的で添加している場合）、用途名を併記する必要がなく、物質名さえあればよいのです。（厳密には、栄養強化の目的で添加する場合は、表示自体を省略可能）, ただ、一般的に、「酸化防止剤」や「L-アスコルビン酸」などの化学物質ぽい名前は、食品としてのイメージが良くないので、なるべくイメージが良いように、「ビタミンC」と表示することが多いと推察されます。（栄養強化の目的で使用している、と考えれば、酸化防止剤とは書かなくてよい）, と言ってサプリメントを買っていたら、「イヤイヤ、中身同じだから！！」と突っ込んであげてください。, 中身や本質が同じだとしても、「イメージ」によって感じ方が大きく変わるので、いかにイメージを良くするか？（つまりイメージのポジティブ化）が、新商品を作る上での一つの大事なテーマとなります。, 「天然」「自然」というワードはイメージが良く、「人工」「化学的」という言葉はイメージ悪いので、 酸化防止剤に「ビタミンc」という表示がありますが、体に良くないのでしょうか? ・光沢剤 ・つまらないギャグを言うとイメージ悪くなる ————————————————————————————, 関連記事：「レモン１個分のビタミンC」って、他の食べ物と比べて多いの？～果物に含まれるビタミンCの量～, なぜスイカに塩をかけるの？～隠し味の秘訣「対比効果」「抑制効果」「相乗効果」「変調効果」～. 追記酸化防止剤として用いられるビタミンCはl-アスコルビン酸と言う物質でその原料にはグルコース（ブドウ糖）が使われ … ・軟化剤 続いて表示されているビタミンCは、パン生地を作る際に小麦粉を酸化する目的で使用されたもので、酸化防止の目的ではないため、物質名での表示になっているものである。 ¥é£Ÿå“ã‚’購入する時に、中身がよくわかり、またその食品の取り扱い方法などがよくわかり安心できますね。 ... ビタミンC、V.C ... 酸化防止剤: ¥ã€åŠã³ã€Œåˆæˆã€ã®ç”¨èªžãŒå‰Šé™¤ã«ãªã‚Šã¾ã—た。 ・ビタミンC 量は,約980t4)で ある.こ れにL-ア スコルビン 酸ナトリウムやL―アスコルビン酸ステアリン酸エス ・イメージ悪くなるとイジーメられる ・ガムベース エリソルビン酸は、別名をイソアスコルビン酸と言い、アスコルビン酸（ビタミンC）のいわば兄弟のような物質でありながらも、ビタミンCとしての働きはなく、通常他の酸化防止剤と併用されています。 ちなみに、保存料のソルビン酸とは別物です。 と表示することが可能です。, ・イーストフード »åŠ ç‰©ã¯åˆ†ã‘て表示されており、アレルギーへの対応も行われていて正しく表示されているように見える。 食品表示の不思議です。酸化防止剤をビタミンCと表記することが認められているのです。イメージが全然違いますね。酸化防止剤と表示されていたら購入を思いとどまるかも知れません。でもビタミンCと書いてあれば・・・何となくいいイメージです。 »åŠ ã™ã‚‹å ´åˆã¯ã€ã€Œé…¸åŒ–防止剤」と表示する必要があ … ・抗酸化作用がある（活性酸素を除去） ャルサイト。酸化防止剤としての抽出ビタミンe製剤と、油脂や油性食品に使用できるビタミンcパルミテートなどをご紹介します。 ・ヒトは体内で合成できない（食事から摂取する必要あり）, ビタミンCが不足（1日あたり約100mg未満）する生活を続けると、欠乏症を引き起こす可能性があります。, ビタミンCの抗酸化作用を生かし、「酸化防止剤」として入れるのが主目的と推察されます。 基本五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）の中で一番好きな味はどれ？人気ランキング！, 「トニック」「ソーダ」「サイダー」の違いとは？～「ジンソーダ」「ジントニック」の違い～, ポテトチップス食べ比べ！味の違いは？美味しいのは？～「カルビー」「セブンプレミアム」「チップスター」～, 納豆食べ比べ！味の違いは？美味しいのは？～「おかめ納豆」「金のつぶ たまご醤油たれ」「有機そだち」～, 豆乳飲み比べ！味の違いは？美味しいのは？～「キッコーマン」「ポッカサッポロ」「トップバリュ」～, カップ焼きそば食べ比べ！味の違いは？美味しいのは？～「UFO」「ペヤング」「一平ちゃん」～, たまごサンドイッチ食べ比べ！味の違いは？美味しいのは？～「セブン」「ローソン」「ファミマ」～, ハイボール飲み比べ！味の違いは？美味しいのは？～「トリス」「角」「ウィルキンソン」～, グレープフルーツサワー飲み比べ！味の違いは？美味しいのは？～「ストロングゼロ」「氷結」「クリアクーラー」～, レモンサワー飲み比べ！味の違いは？美味しいのは？～「ストロングゼロ」「氷結」「檸檬堂」～, 「レモン１個分のビタミンC」って、他の食べ物と比べて多いの？～果物に含まれるビタミンCの量～, アクエリアスとポカリスエットの違い～「原材料」「栄養成分」表示からレシピ推理～ | 味覚ステーション, 「あまおう」「紅ほっぺ」「あきひめ」どれが１番おいしい？～イチゴのおいしさと酸味感度の関係～, 電子レンジの原理と「マイクロ波」「赤外線」の違い～なぜパンはオーブンでご飯はレンジ？～, 【ミルクチョコレート】「明治」「ガーナ」「ダース」の味の違いは？一番おいしいのは？～味覚評価（食べ比べ）～, 「ご趣味は？」と聞かれた時に最も好感度が高い１１の答え方～男性・女性に人気の趣味探し～, わさびに関する７つの豆知識～本わさびと西洋わさびの違いは？正しいすりおろし方は？～, 「きのこの山」「たけのこの里」味の違いは？どっちがおいしい？～味覚評価（食べ比べ）～, 飲み会で「面白いことやって」と言われた時の適切な対応は？～オススメ一発芸・小ネタ～, 【日本橋三越本店】バレンタインフェアに出店します！～味覚検定チョコ／喜怒哀楽チョコ～, 【グルメ科捜研】味・レシピの再現は可能？～テレビ朝日「家事ヤロウ!! !」に出演しました～, 次世代メディア研究所｜メディア向け研修・セミナーなら次世代メディア研究所の定額制セミナー, この物質によって火傷のような症状が起こることがあり、固体状態のDHMOに長時間触れていると皮膚の大規模な損傷を起こす. ・かんすい 化の為に入れられている成分なら構わないと思います。 ・調味料（例：調味料（アミノ酸等）） »åŠ ãƒ¯ã‚¤ãƒ³ã«ã¤ã„ても解説。ワインに含まれる酸化防止剤が気になる方はぜひご覧ください。 お茶は、酸化しやすいのです。, 他の目的としては、「本来のお茶の葉に含まれているビタミンCは、製造過程で失われてしまうため、補うために添加している」とも考えられます。, しかし、「ビタミンCを補うために添加している」のであれば、（酸化防止剤としての機能があったとしても）「酸化防止剤」とは書かなくても良いです。, 食品の添加物表示に関して、原則として、 »åŠ ç‰©ã¨ã—て扱っていない, ・水素イオン濃度調整剤（ｐＨ調整剤）. ・酸味料 »åŠ ãƒ¯ã‚¤ãƒ³ã‚„オーガニックワイン（ビオワイン）も紹介します。 ・アスコルビン酸 ややもすれば「天然の毒」よりも「人工甘味料」のほうが危険だと感じてしまいます。, また、「あそこの店は、食中毒が頻発したらしいよ」と噂が出たら、その真偽に関わらず、売上は激減するでしょう。, なるべく、周りの情報やイメージに左右されずに、客観的に物事を判断できるようになりたいな、と思っていますが、なかなか難しいですね・・・。, そして、私も、「酸化防止剤」のような悪いイメージではなく、「ビタミンC」のような良いイメージの人になれるよう頑張りたいと思います！, ・お茶にビタミンCを入れるのは、酸化を防ぐためと思われる ・V.C » åŠ ç‰©ã®åŒ–å­¦ç‰©è³ªåã‚’ãã®ã¾ã¾è¡¨ç¤ºã—ã¦ã‚‚æ¶ˆè²»è€ ä¿å­˜æ–™ã‚„ç”˜å‘³æ–™ã‚„é…¸åŒ–é˜²æ­¢å‰¤ãªã©8種類の用途がありますが、それに使用する際はその用途名を併せて表示しなければなりません。例えば「酸化防止剤（ビタミンc）」「甘味料（ステビア）」な … こる食品の酸化も食品衛生上、非常に重要な問 … ・膨張剤、ベーキングパウダー又はふくらし粉, 指定された用途で（現在は１４種類の用途）、定められた範囲の添加物を使用する場合は、一括名で表示することが認められています。, 消費者の関心が高い添加物について、使用目的や効果を表示することで、消費者の理解を得やすいと考えられるものは、用途名を併記。, 最終食品に残存していない食品添加物や、残存してもその量が少ないため最終食品に効果を発揮せず、効果発揮を期待されていない食品添加物については、表示が免除されます。, つまり、２．用途名も併記. ・豆腐用凝固剤又は凝固剤 ・苦味料 Copyright © 2014-2021 味覚ステーション All Rights Reserved. »åŠ ç‰©åã¯é£Ÿå“è¡›ç”Ÿæ³•ã§å®šã‚ã‚‰ã‚ŒãŸç°¡ç•¥ååˆã¯é¡žåˆ¥åã§è¡¨ç¤ºã™ã‚‹ã“とができる。 凍に使われる酸化防止剤はだいたい以下のとおりです。 ビタミンC こす可能性が高い食品については「 由来」と表示されます。 ・「酸化防止剤（L-アスコルビン酸）」と「ビタミンC」は、同じ ・酵素 化の目的で使用している、と考えれば、酸化防止剤とは書かなくてよい） ・乳化剤 ・使用した全ての食品添加物を「物質名」（別名、簡略名、類別名も可）で食品に表示する, ビタミンCは、物質名はL-アスコルビン酸ですが、別名、簡略名、類別名でも可であるため、 酸性である特徴から食品が茶色くなり、風味が悪くなるのを防 … ・香料または合成香料 これは、1997年、ネイサン・ゾナー君という14歳の少年（少年なのにネイサン）が書いた「我々はどのようにしてだまされるのか」というタイトルのレポートに記載されているものです。彼は、この「DHMO」という化学物質の害を指摘し、この物質の使用規制を求めて周囲の50人の大人に署名を求め、うち43名のサインを得ることに成功しました。, DHMO（ dihydrogen monoxide ）は和訳すれば一酸化二水素、要するに、ただの水（H2O）です。上記の説明について、DHMOの性質について隠していることはあっても、嘘はひとつも入っていません。, ただの水であっても、わざと、危なそうな事柄だけをピックアップすることで、いかにも危険な化学物質のように見え、規制の対象とさえなりかねないという・・・。「イメージ」の重要性を考えさせられる話です。, 例えば、透明な液体の入ったコップを渡されて、「水だよ」と言われたら普通においしく飲めますが、「一酸化ニ水素という化学物質だよ」と言われたら、なんか危なっかしくておいしく飲めません。, 食べ物は、特に、「イメージ」によって、感じるおいしさが変わってしまいやすいのです！, 私が愛飲しているサントリーのウーロン茶の原材料表示を見ると、「烏龍茶、ビタミンC」と書かれています。, また、伊藤園さんのお茶の原材料表示からも分かる通り、どのメーカーでも、市販されているほとんどのお茶には「ビタミンC」が含まれています。, ・皮膚や粘膜の健康維持を助ける（コラーゲン合成に関与） ・水素イオン濃度調整剤又はpH調整剤 »åŠ ç‰©ã«ã¤ã„て、使用目的や効果を表示することで、消 費者の理解を得やすいと考えられるものは用途名を併記する 併記 増粘剤、酸化防止剤、発 色剤、漂白剤、防かび剤