冷凍シーフードミックスは手軽に使えて便利ですが、調理のときに「小さく縮んでしまう」「臭みが気になる」と思っている人もいますよね。そこで今回は、シーフードミックスがプリプリになる「塩水解凍」の方法と、臭みを出さない調理テクニックを紹介します。, 冷凍シーフードのおすすめの解凍方法は「塩水解凍」。海水と同じくらいの塩水（塩分濃度3％程度）に浸けることでシーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に。シーフード本来の旨味をキープすることができます。, 塩をしっかり溶かしてからシーフードミックスを入れる。常温で夏場は30分、冬場は1時間を目安におく。塩水に漬けても旨みは流出しない。, 水分には余計な臭みが含まれているので、ペーパータオルでしっかり拭き取ってから料理に使う。, 塩水解凍してからゆでたものと、解凍せずにゆでたものを比べました。見た目は、塩水解凍したもののほうが少しふっくらしていて、色もやや鮮やか。食べ比べると、旨みの濃さもプリッとした弾力も、塩水解凍のほうが明らかに上です。しかも少し塩味がついていてこのままでも美味しい！ 解凍せずにゆでたものは、旨みが抜けて水っぽく感じました。, 冷凍シーフードミックスの旨みは残しつつ、臭みがなくなるテクニックをまとめて紹介します。, 凍ったまま調理すると臭みが出がちなので、解凍してから使う。解凍時に出た水分には臭みが多いので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。, 水気を拭き取ったシーフードミックスに日本酒を少量ふりかけて5分ほどおくと、取りきれなかった臭みがアルコール成分と一緒に揮発する。, 調理のときに生姜、にんにく、ねぎ、ハーブソルトなどを使うと臭みが気にならなくなる。, ●購入時 冷凍シーフードは店頭での陳列期間が長いとパッケージの中で冷凍焼けを起こしていることも。冷凍焼けしていると上記のように解凍や調理をしても美味しくできないので、できるだけ新しい商品を選びましょう。スーパーの狙い目は特売日の直後。商品が入れ替わって、新しいものである可能性が高くなります。, ●家庭で 開封して残ったものを冷凍するとき、パッケージのままは厳禁。密封しないとシーフード内の水分がどんどん蒸発して、短期間で冷凍焼けを起こします。残った分は冷凍用保存袋に移し（パッケージごと入れてもOK）、空気を抜くように口を閉じて冷凍を。それでも少しずつ水分は蒸発するので、3週間程度で食べ切るようにしましょう。, おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。「冷凍保存の教科書ビギナーズ」「1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日」など著書多数。, ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。. ピ・作り方ページです。小ぶりのボイルホタテは比較的安価で使いやすい食材です。生姜味で甘辛煮にしたものはご飯がススム味です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！ Copyright © 2019 ものしりんこ All Rights Reserved. とっても便利ですよ♪. い臭いを気にして、人と会う前日の夜にはニンニク料理を控えるなど、臭いに悩まされる人は少なくない。 めても美味しい、一段上の味わいになります。 臭いご飯は食べられる？ 様々な原因で臭いがついてしまったご飯。 捨てるにはちょっともったいないですよね。 さて臭いがついたご飯は食べられるのでしょうか？ 水っぽくなっている場合. 「臭くない！もち麦ご飯の炊き方♪」の作り方。もち麦ダイエットしたいけどニオイが苦手な方へ(^_^)だいぶ軽減されますよ。 材料:お米、もち麦、酒.. 面や食いつきを気にして選ぶ方が多いですが、臭いくないか？というのも1つのポイントです。この記事では、ドッグフードが臭い理由や、臭くないドッグフードの選び方についてご紹介します。 ? んでいたり、もちろんそれが原因になっている場合もありますが、それ以外にも理由があるんです。豚肉が臭いと感じたときの対処法や料別の対処法などをまとめていきます。 昨日炊いたご飯が、今日みたら臭くて水っぽくなっている。。。 ーフードミックスの解凍方法や解凍しないでそのまま料理に使うのがダメな理由を紹介します。臭みを消すコツも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 凍焼けを防ぐ保存方法や美味しく食べるための解凍方法紹介します。 凍庫にあったミンチ肉と野菜でカ.. 質問No.1018416 凍庫に保存をして、食べる時に納豆汁やパスタなどに入れると、臭いを気にすることなく美味しく食べることができます。 空き容器の上手な捨て方 納豆そのものから臭いを消す？ 冷凍したごはんがまずい理由やごはんを上手に冷凍する方法、冷凍ご飯をおいしく食べるにはどうすればいいのか, ご飯を冷凍する時は、炊き立ての美味しいご飯を、しっかり密封して急速冷凍することが大切. 食を利用される方も、「美味しく食べてもらうためには必見の記事です。 ーフードミックスってあんまり美味しくないな」と思っている人、必見です！ 凍ご飯を解凍したら湯気が臭い！おいしく食べるアイデアを紹介. 凍して保存するときに，プラスチック製の容器を使う人も多いと思うんですけれど，たまに加熱し過ぎると，プラスチック製の容器って変形したり溶けた感じになることありますよね。 豚肉を使った調理は、時として臭いが気になるもの。 独特の生臭さがニガテ…という人もいますね。 料理において下処理をするかどうかで完成が変わってきます。 生徒から、 「彼が豚肉が好きだから豚肉料理の下処理について教えて欲しい」 という相談を受けたこともあります。 冷凍したごはんがまずい理由やごはんを上手に冷凍する方法、冷凍ご飯をおいしく食べるにはどうすればいいのかをご紹介します。, ご飯を冷凍する時は、炊き立ての美味しいご飯を、しっかり密封して急速冷凍することが大切です。, 密着性があり、耐熱温度は140℃なので、冷凍した食品をそのまま電子レンジにかけることができます。, というあなたも、「冷凍する時は、炊き立てを急速冷凍する。」という原則だけは守ってください。, ウインナーやハムやベーコンなど、これも冷蔵庫にあるものをお好みで1㎝くらいに切ります。, 家にはカレールーしかないときは、小さく切ったカレールーを、油のかわりとしてひとかけ入れます。, 先にスライスしたニンニク、みじん切りした野菜、肉系の具を軽く炒めて、一旦取り出します。, そこにバターひとかけとすりおろしたニンニクを入れて火をつけ、バターを溶かし、ニンニクの香りが出たら、全体を混ぜてご飯を炒めます。, 具を戻してさらに炒め、塩コショーで味を整えたら、最後にしょうゆをひと回しして出来上がりです。. ご飯が臭うことってありませんか？これって食べられるのだろうか？消す方法はあるのか？・・・と困りますね。ご飯が臭う原因や対処方法、ご紹介しますので参考にしてください。ご飯が臭い原因は炊飯器の保温のせい？ご飯が臭う！その原因は大きく3つ。 消せない臭いは力技で解決!ブロッコリーの臭いを消す方法は調理! 前日炊いたごはんがおおく残り、翌日食べることが良くあります。炊きたてとの違いがにおいですぐわかるので気になります。前日炊いたごはんのにおいを消す方法はないでしょうか？濡らしたさらしにご飯を広げて置き、酒を少々ふりかけてさ 凍すると味や食感が落ちることがありますが、しっかりと正… 蔵庫には、常駐しております(ï¿£ ï¿£). 凍焼けの嫌な臭い消しをして、肉が柔らかくなり魚も美味しく食べられる方法もわかります！ 烈な臭い。みなさんはどのようにケアをしていますか？ 歯磨きやガムを噛んでも翌日まで残ってしまう臭いの原因と、口臭を防ぐケア方法やケアグッズをご紹介します。 手軽においしいご飯を食べるための家電、炊飯器。毎日使用されている方が多いと思います。しかし、炊飯器で炊いたり保温したりしたご飯が臭い、と気になった経験はないでしょうか。ご飯から異臭がすると、食べるときに気になるだけでなく安全面も心配です。 ピの紹介や鯖缶独特の臭いを消す裏技の紹介もしていきます。お家にある鯖缶を使って美味しい炊き込みご飯にチャレンジしてみてください。 炊飯器の臭いについて ご飯は炊き上がりがおいしいですが、時間が経つにつれて次第に臭いがしたり、色が黄ばんできたりして不味くなります。すっぱいような臭いや古くなったという感じの臭いです。炊飯器で炊いた場合でも釜や鍋で炊いた場合も同じです。 凍庫の臭いってご飯にもうつるものなのでしょ